旭亭で販売する商品、いずみすみえﾌﾞﾗﾝﾄﾞの商品も
すべて、料理長 和泉須美恵による手作り、
調理工程において添加物、保存剤を使用しない「自然食」です。

また、殆どの調理品は、瓶や袋に詰めた後に
90℃以上の熱湯で煮沸処理することで、中を殺菌し
食材、商品により幅がございますが、約６０から９０日持ち致します。

しかし「山椒ちりめん旨煮」に関しましては、山椒の鮮度と色相、
ちりめんの食感を大切にしていますので熱湯煮沸処理を施さずにいます。
調理する上で火を通しますが、１４日間という生鮮に近い感覚で
賞味期限を切らせて頂いております。
その為、より美味しい状態でお客様に食して頂く為に
ほぼ毎日製造し、限定数１日分以上の作り置きを致しておりません。

旭亭の商品は現在、本店以外に

・大阪 高島屋　味百選　さんで
「山椒ちりめん旨煮/特選味昆布肉厚/味昆布きりこ/味昆布ふきよせ/どんこ椎茸旨煮」

・堺 高島屋　味百選　さんでは
「味昆布山椒入り/味昆布きりこ/どんこ椎茸旨煮」

をそれぞれお取り扱い頂いております。

手作りであること、在庫を蓄えないこと、など様々な事情を考慮頂き
コンスタントに少数発注、都度鮮度の良い状態で納品しております。
この様に日頃から大変ご理解あるお付き合いして頂いている高島屋 味百選さんから
ご依頼を頂き、オンラインストアでの新商品の販売が始まりました。

「めんつゆ・胡麻酢めんつゆ」の詰め合わせです。

　※ 詳細は高島屋さんのＨＰです。

創業以来引き継がれてきた「味昆布煮汁」と「特製出し汁」をブレンドし、
厳選調味料で味を調えた２種類の「めんつゆ」です。

スタンダードな「麺つゆ」と、胡麻の風味と酸味が程好く効いた「胡麻酢めんつゆ」は、
そのままで大変美味しくご堪能頂け、また一工夫で様々な料理の枠を超えダシやタレの基としてもご重宝頂けます。

スタンダードな「めんつゆ」は『うどん、蕎麦、そうめん』などに。
また「胡麻酢めんつゆ」は、お好みでオリーブ油、塩胡椒
を加えて頂きますとイタリア風ドレッシングとしてもご堪能頂けます。

胡麻はかなり細かく９割程度粉末状になるまで、包丁で切り叩きます。

「和・洋・中」様々に、和食麺類は勿論、ラー油、豆板醤を加えて中華風ダシとしてもお使い頂けます。

そのままでも、また少しの工夫であらゆる場面にご利用いただける
「めんつゆ」と「胡麻酢めんつゆ」が完成致しました。
是非一度、お試し下さいませ。お口に合えば幸いです。