料理人 和泉須美恵 創業明治39年 老舗の味 旭亭料理長

自家製マヨネイズ

国内産なたね油をベースに、厳選調味料、地鶏卵黄を使った和風マヨネーズです。

油分を抑え菜種の香りを活かし、秘伝昆布煮汁で円やかに仕上げます。 

・プレーン
・醤油風味
・胡麻風味
・ポン酢
・実山椒

の5種類のマヨネーズをご用意致しました。

【醤油風味】
プレーンに特製出し醤油を加え独特のコクと風味を引き立てたクセになる味です。
野菜のお浸し、焼き筍、白身魚の焼物・揚げ物、肉料理付けタレ、焼餅、
など、焼き物、揚げ物全般に大変相性良くお召し上がり頂けます。

【胡麻風味】
プレーンに国産の煎り白胡麻を程よい食感を残してすり、加えました。
胡麻と菜種が互いを引き立て香りも食せる品です。
白身魚の刺身、筍の刺身、コンニャクの刺身、サラダ、パスタ、など
胡麻の風味が効き相性良くお召し上がり頂けます。

【ポン酢】
洋のワインビネガーと和の橙と酢橘の果汁をブレンドし昆布煮汁で整えた
新しいバランスの酸味が大変やみつきになる品です。
和洋問わず、揚げ物類に特に相性良くお召し上がり頂けます。

【実山椒】
山椒のピリッとした食感とマヨネイズの酸味を和三盆の甘みで
まろやか仕上げられ、色目も綺麗な和テイストの品です。
白身魚の和え物、おしたし、ハム、山菜や蒸し野菜などに
相性良くお召し上がり頂けます。

こちらで紹介致してます調理品は、オリジナルブランド「いずみすみえ」として
旭亭の伝統的な商品以外に、創作しました品です。
旭亭料理長としての技術や知恵を背景に、和食を基盤に
世界中の食文化を日々学び、新たな調理品をご提案してまいります。
旭亭の商品も、「いずみすみえ」での創作調理品も
全て料理人 和泉須美恵 が監修、調理しております。
「いずみすみえ」でご提案させて頂きます調理は基本全て要予約、もしくは限定品です。
何卒ご了承くださいませ。

 ▓ ご注文方法・お詰め合わせにつきまして ▓

 すべてご注文頂いてから製造いたし、約3日程度で準備、発送致します。
▏素材の仕入れ状況や、ご予約状況により10日間以上お待ち頂く場合もございます。
▏重ねてご理解受けた割ります様、お願い申し上げます。

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電話  : (06)6768-0526
FAX : (06)7635-8536
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〆 販売履歴
2012/8 millibar-marche
2012/3 millibar-marche
2012/2 millibar-marche
2013/4 millibar-marche