ご参加頂きました皆様、ﾐﾘﾊﾞｰﾙの皆様、貴重なお時間を共有出来たこと
心よりお礼申し上げます。

ﾐﾘﾊﾞｰﾙﾏﾙｼｪ、毎月始めの日曜日に参加させて頂いております。
そのﾏﾙｼｪから発展した企画があります。

millibar×旭亭 企画　UMAMI-JYUKU
うまみ粥 ～伝承すべき日本の味～ vol.2

私たちの身近にある昔ながらの「和」の食材の原点、「出汁」。
この講義では、その調理工程・使い勝手の良い作り置き方を実演を織り交ぜながらご提案致します。
第２回目となる今回は「かえしから学ぶ 江戸食文化 先人の智慧」です。
本物の味を、より便利に手早く味付けが出来る、また、
ご家庭の「万能調味料」としての「かえし」について学びます。
また今回は、「ダシ」と「かえし」を使ったお食事をご用意いたします。
蕎麦に合う寿司として、初秋の長月を感じる「茶巾寿司」など、是非お楽しみ下さい。
常備調味料として多くの日本の食卓を支え続けてきた本筋のダシの味をご堪能いただき、
日本料理特有の「旨み」をより一層深めて頂きたいと願います。

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［日 時］　九月二十三日　日曜日[第二回目]　※各回約二時間　
　一部 午前十時半より ／ 二部 午後一時半より
［場 所］　アートニクスビル 三階（ミリバールのあるビル）
［料 金］　四、五〇〇円 （お食事代・お手土産 旭亭特性ポン酢）
［定 員］　各回 十二名（要予約）

［講演／実演内容］　かえしから学ぶ 江戸食文化 先人の智慧

本物の味を、より便利に手早く味付けが出来き、
ご家庭の「万能調味料」としての「かえし」について。
「本格的な鯵の作り置き」をご提案致します。

[昼食] ざる蕎麦・茶巾すし・新生姜の酢漬け（レシピ付き）

［その他］お持ちもの／筆記具
［お申込方法］millibar@artniks.jp / 06-6531-7811
　　メールまたは、お電話、ミリバール店頭にて承ります。
　※ご予約の際は「お名前／参加人数／ご連絡先」をお伝えください。

http://millibarblog.artniks.jp/
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お楽しみいただけたら、幸いです。

今後も、内容を発展させ続けて参りますので宜しくお願い致します。
ありがとうございました。
　　　　　　　　　　　　2012/9/24　　　　－　いずみすみえ