料理人 和泉須美恵
創業明治39年 老舗の味 旭亭料理長
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老舗の味 旭亭
味昆布
山椒ちりめん旨煮
どんこ椎茸の旨煮
いずみすみえ
自家製マヨネイズ
鶯味噌 山椒
取材履歴
食の原風景
祖父の料理
奈良吉野の旭亭の調理場に出入りしては、小さい頃から祖父である料理人「和泉 誠一」の現場を見てきました。その今も鮮明に生きる印象深い原風景を少し。
2012年6月22日 |
食の原風景
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