この度は、創業文政六年　大源味噌様のご尽力により「本格手作り　即席みそ作り講座」を催し致します。
今回は「白味噌」をベースに展開いたします。

百九十余年、
厳選した材料を手間ひまかけ製造されてまいられました大源の味噌を使った本格的な味噌汁の講座です。
和泉須美恵と共に、ご家庭用に適した味噌汁のコツと味付けを学んで頂きます。
この教室では、長年培われてきた和食の技が活きる味噌汁用タレの作り方から、大源味噌とそのタレとを練り
上げ作られる味噌汁用「練り味噌」の作り方を基軸に、近年世界文化遺産にも登録された日本食の奥深さ、
古来より伝承されてきました「旨み」の醍醐味をお伝え致します。老舗の味旭亭では、どこにもない昆布の煮物
「味昆布」を筆頭に、和食の原点である昆布と鰹の一番ダシと独自の調味料味昆布煮汁を使った品々を料理長
和泉が自らすべて無添加で手作りしております。その知恵と伝承の技をもって考案された「練り味噌」は、
日々ご家庭の食卓で活かされることを最大限考慮されており、日持ちする作り置き用として重宝頂けます。
練り味噌は、一度作り上げますと都度適量を熱湯に溶くことで、豊かな風味と深いコクを味わえる味噌汁が
完成する大変便利な調理方法です。また、無添加にて約４５日冷蔵保存も可能です。
この教室では歴史や栄養面の話を交えた和泉須美恵による実演調理と共に、お客様方々御本人に調理を頂き、
500gの練り味噌を完成させ、ご試食頂きます。尚、完成した練り味噌はお持ち帰り頂けます。
二つの伝統ある味と本筋の技を、味噌汁という身近な一品に是非ご活用下さいませ。

また、今後も引き続き定期開催される運びとなっております。
何卒、宜しくお願い申し上げます。

【日時】
９月１０日（土）　10:00 – 12:00
９月２５日（日）　12:00 – 14:00

【会場】
大源味噌２F　カフェスペース
大阪市中央区日本橋２丁目５番６号

【参加費】
３，８００円（材料費込み）
※エプロンと味噌お持ち帰り用の容器（500gの味噌が入る物）をご持参下さいませ。

【お申し込み・お問い合わせ】
創業文政六年　大源味噌
(06) 6641-5463
info@daigen-miso.com