ﾐﾘﾊﾞｰﾙさんでの日々のご縁から、御交友頂いております
村上周さんの展覧会期中に催されます ﾚｾﾌﾟｼｮﾝﾊﾟｰﾃｨｰにて
御酒に相性良い以下の三品を提供させて頂く運びとなりました。

【海老芋の旨煮　うぐいすみそ仕立て】
専用天然羅臼昆布出しに一昼夜漬け込んだ京都産えび芋を
旭亭特製一番だし、秘伝の味昆布煮汁などで上品に煮込み、
更に一昼夜寝かせた「海老芋の旨煮」に「鶯（うぐいす）味噌」
のピリッとした山椒の食感と風味が、海老芋の旨煮と
独特の調和を引き立て合います。止み付きになる品です。

【明昆漬】
旭亭の味昆布煮汁、自家製ポン酢、うま出し醤油、
特製一番だしで調合した専用タレに無添加の鱈子を
約３日かけじっくり漬け込んだ自家製明太子を、
細切りにした天然羅臼昆布と宮崎産天日干しちりめんを絡め
味を調え仕上げた一品です。お好みで、一味を加えて辛口に
お召し上がり頂けます。温かいご飯にも、酒の肴としても
大変美味しくお召し上がり頂けます。

【味昆布　山椒入り】
旭亭の「味昆布」は創業より作り継がれている品です。
素材は「天然羅臼昆布」を使い、長年受け継ぎ足してきた「味昆布煮汁」と、
厳選国産調味料を使い、昔乍らの手作りで約３日かけて炊き上げ、
天然羅臼昆布特有の旨味を引き出しています。
上品な味と香りに、柔らかな食感が特徴のどこにもない「老舗の味」です。

以下は、会場である PASS THE BATON 様のＨＰより抜粋です。
[ 詳細は http://www.pass-the-baton.com/ ]

『 朱（あけ）を奪うMURASAKI 』

村上周（amane mrakami）
1975年生まれ。神戸芸術工科大学在学時にシルクスクリーンと出会い、
イラストレーションやグラフィックデザインを学ぶ。
卒業後、創作活動を始めながら「AMDR」のアートディレクターとして、
CD カバーデザインやファッションカタログのデザインの他、
オリジナルブランド「amabro」の監修も手掛ける。
村上美術株式会社 代表取締役社長。

【会場】PASS THE BATON GALLERY
【会期】2012 年12 月28 日( 金)　～　2013 年2 月3 日( 日)

― Reception Party ―
　　　　2013年1月11日(金)　18時～21時

創業明治39年天皇家初代神武天皇即位2600年の式典にて料理全般を献上された旭亭の料理長、
そして料理研究家でもある和泉須美恵さんによるフードと、
創業寛政元年以来200余年変わらぬ味で土地の人々に飲み継がれてきた
佐賀県嬉野市の名酒「東長」（瀬頭酒造）をご用意いたします。
ぜひ皆さまお誘い合わせのうえご来場くださいませ。

【協賛】瀬頭酒造株式会社
【協力】　旭亭　http://izumisumie.info/

ありがとうございました。